Krásné léto přejeme ve spolek!

Se vzrůstajícími teplotami roste nutnost se ochlazovat, což v našem lidském případě znamená odpařování čili pocení. Jaké štěstí pro nás, máme-li po ruce tisíci let prověřenou tekutinu, která se dá mimochodem přes zimu použít i jako "lehce nemrznoucí směs".

Ano, řeč je o cideru, cidre či sidra, co národ, to jiný název. Jeho standardní alkoholický objem mezi 4-8 % jej činí specielně vhodným k pití během horkých letních měsíců. Někteří z Vás si jistě vzpomenou na "malá piva", nízko alkoholické sedmičky, které se čepovali ve sklárnách a různých jiných provozech, kde doplnění tekutin bylo opravdu klíčové. V dobách minulých se používal za účelem rehydratace i cidre, hlavně "malý cider", kterému se například ve Francii říkalo "boisson" či "petite cidre". Traduje se, že v dobách žní, muži na polích vypili i třicet litrů tohoto nízkoalkoholického nápoje, 2-3% za den.

Nejinak tomu bylo v Anglii, u které se dnes zastavíme neb tam vedla naše poslední výprava za tímto mokem. Zde, tak jako ve Francii, byl přístup k neomezenému množství "malého cidru" či "cidříku" součástí pracovních kontraktů až do konce devatenáctého století. Klasický cider byl určen především k prodeji a jinak se konzumoval při svatbách či jiných významných událostech. Majitelé statků měli často prozíravě svůj sud "zabezpečen" zámkem a drželi tak pomocníky a služebnictvo zkrátka.

Produkce cidru ve Velké Británii má velmi dlouhou tradici, o které si můžeme povídat někdy příště, rozhodně si nezadá s tou francouzskou či severu Španělska. Cider se produkuje po celém území, ale ač někteří regionalisté budou možná nesouhlasit, tradičním srdcem, které tepe do dnešních dnů, jsou Midlands, historicky Mercia. Regiony jako Gloucestershire, Herefordshire nebo Worcestershire vám možná zas tak moc neřeknou, ale co takhle Robinsons, Bulmers, Newton Court, Oldfields či Dunkertons, přihořívá? Tradice tohoto regionu je opravdu dlouhá a moc hezky si jí lze přiblížit například v Hereford's Cider Museum, rozhodně jej doporučujeme. Je situováno v bývalé výrobně Bulmers Cider, v té, kde to pro tuto společnost vše začalo. Ty z Vás, kteří možná trošku krčí obočím, by jsme chtěli upozornit, že první z Bulmersů se rozhodl cestovat do Francie. Zde si osvojil metodu výroby šampaňského a po svém návratu ji velmi úspěšně aplikoval v produkci cideru. Trvalo až dva roky kvasu a staření, než se tyto cidery dostali k zákazníkovi.

Řízená degustace - Stará Dobrá Anglie

Pokud Vás naše okénko zaujalo, ale přeci jen si nejste jisti, zda to toto léto do Midlands stihnete, nezoufejte, máme pro Vás dobrou zprávu. Mysleli jsme na Vás a řadu cidrů z těchto regionů přivezli k ochutnávce, která se bude konat ve čtvrtek 15.8. od 19h v Medovinárně - Dobrém Cideru a její název je "Stará Dobrá Anglie". Vzorků bude řada, velmi nás zajímá váš názor, protože teď zvažujeme, se kterými společnostmi by jsme chtěli zkusit navázat spolupráci. Mnozí z Vás si jistě pamatují velmi kladně přijímaný Black Fox od Dunkertons, který jsme u nás měli, i ten a nejen ten, od nich bude na této ochutnávce.

Rezervace je potvrzena po platbě předem - viz e-shop.

Cidery v duchu degustace na našem e-shopu

Doufáme, že se s Vámi brzy uvidíme, a pokud Vám to v srpnu nevyjde a chcete-li s námi držet cidrově svižný krok, můžete k tomu využít kandidáty z našeho online obchodu. Cidry, co budou na ochutnávce či jim jsou podobné, zahrnují celou linii Aspall, například "Harry Sparrow" by mohl zaujmout. Přes kanál Vám můžeme doporučit Cidrerie Sicera a jejich "Florentin" či více main streamový Val de Rance a jejich brut. Normandský brut Kvasírny Jara je plně naturální cidre s důrazem na hořčiny a trpčiny. Aby jste to neměli geograficky daleko, což takhle od Provoca jejich "hořko sladký", ve kterém Váš tříbený jazyk jistě nalezne cidrová hořko-trpká jablka již z naší domoviny. Nu a nakonec co třeba polosladký Cidronautes od firmy Kliment spojující česká a bretaňská jablka, který je již stálicí naší scény, ale opakování je matkou moudrosti.

Přejeme Vám krásné cidrem osvěžené léto!

Váš Dobrý Cider - Medovinárna

Obrázky k článku