Proces je to víceméně spontánní, který lze podle Vašeho stupně zkušenosti a vybavení různě ovlivňovat a tím ovlivňovat i výsledek.

Pro naši potřebu se budeme bavit o amatérských podmínkách, které jsou omezeny prostorem i vybavením.

Budete potřebovat:

  • Demižon
  • Kvasnou zátku
  • Hadičku na přečerpávání
  • Prostor, který je alespoň trochu teplotně stabilní, je chladnější, tmavý.
  • Sanitační a čistící prostředky.

Volitelné jsou ušlechtilé kvasinky, živiny pro kvasnice, čiřidla, filtry atd.. Toto však není nezbytně nutné a dobrý cider Vám nezajistí.

Pokud máte větší objem užijete i čerpadlo.

Fermentace se skládá z několika fází a o nich se rozepíši podrobněji v následujících článcích.